這本書共分為三部分。其中，第一部分為“基礎知識”。這部分包括“食品安全危害及其控制措施”、“ISO 22000食品安全管理體系標準介紹”、“ISO 22000標準的理解”。第二部分為“食品安全管理體系內部審核”。這部分包括“審核概論”、“食品安全管理體系內部審核員”、“內部審核的策劃”、“內部審核的準備”、“內部審核的準備”、“內部審核的實施”。第三部分為“管理評審”。

食品安全危害及其控制措施從“食品中的生物性危害及其控制措施”、“食品中的化學性危害及其控制措施”、“食品中的物理性危害及其控制措施”三方面進行了介紹。更多內容，期待您去發(fā)現。

推薦理由：《ISO22000內審員與食品安全小組組長速查手冊》對于食品從業(yè)初學者來說，是一本很好的啟蒙性教材。本書是以ISO 22000:2005標準為基礎編寫。雖然，《ISO22000內審員與食品安全小組組長速查手冊》書中依ISO22000:2005為依據，與ISO 22000:2018有一定差距，但還是有可圈可點之處。